道光廿五集团满族酿酒有限责任公司质量信用报告

作者: 发布日期:2018-12-17

  

 

 

 

企业质量信用报告

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

辽宁道光廿五集团满族酿酒有限责任公司

二零一年十月

 

 

 

 

 

第一部分  前言

1、报告编制规范……………………………………………………………1

2、总经理致辞………………………………………………………………1

3、企业简介…………………………………………………………………1

第二部分  报告正文

1、企业质量理念……………………………………………………………3

2、企业质量管理

2.1质量管理机构………………………………………………………3

2.2质量管理体系………………………………………………………3

2.3质量风险管理………………………………………………………4

3、质量诚信管理

3.1质量诚信管理………………………………………………………4

3.2质量文化建设………………………………………………………5

4、企业质量基础

4.1企业产品标准………………………………………………………5

4.2企业计量水平………………………………………………………6

4.3认证认可情况………………………………………………………6

4.4质量检验情况………………………………………………………6

5、产品质量责任

5.1产品质量水平………………………………………………………7

5.2产品售后责任………………………………………………………7

5.3企业社会责任………………………………………………………8

5.4质量信用记录………………………………………………………8

第三部分  报告结语

 

 

一、前言

(一)报告编制规范

《道光廿五集团满族酿酒有限责任公司质量信用报告》涵盖了产品的质量管理、质量诚信管理、产品质量责任等方面的理念、制度、措施及取得的成果。

1、 报告组织范围:道光廿五集团满族酿酒有限责任公司

2、 报告时间范围:201710月—201810月

3、 报告发布周期:年度报告

4、 报告数据说明:本报告所有数据来自道光廿五集团

5、 报告获取方式:以电子文档方式方布在公司网站

(二)总经理致辞

辽宁道光廿五集团始建于公元1801年,生产的白酒采用中国惟一满族传统酿酒工艺酿造,独具陈香特色。企业用独特的满族工艺铸造品牌,以特色求生存,以特色谋发展,以特色树品牌,以质量为本,诚信经营,严格遵守国家相关的法律法规,以顾客满意度为关注焦点,打造中国的路易十三,将民族品牌做大、做强。

道光廿五集团的发展离不开社会各界的关爱与支持,我们将加倍努力,不

断提升与创新,生产出更优质的白酒,为社会奉献满意的产品。用质量铸造独特的品牌,用服务赢得顾客的满意,用文化丰富企业的形象,用创新求得持续的发展。为祖国的民族工业,做出我们应有的贡献。

(三)企业简介

辽宁道光廿五集团满族酿酒有限责任公司始创于清嘉庆六年(1801年),迄今已有200多年的历史,是用满族传统工艺专为清王室酿制贡酒的烧锅,其产品被尊为宫廷宴酒。

1948年锦州解放,“同盛金”烧锅由人民政府接管,更名为“地方国营锦州制酒厂”,年产凌川酒65吨,创产值12万元。1954年,开国元帅朱德总司令题词盛赞凌川白酒“南有茅台,北有凌川”。

1960年,经省政府批准,厂名更为“锦州凌川酒厂”, 1963年,国家轻工业厅在凌川、茅台、汾酒组织试点,使原有的工艺更加完善。1963年、1984年、1988年、1994年、1998年连续5次荣获国家优质白酒称号,享有较高的声誉。

1996年6月酒厂搬迁时,在老作坊原址 “烧锅大坑”,偶然发现4个木酒海,内藏酒4吨有余,经考古专家、酿酒专家研讨,命名为“道光廿五”。其中1#木酒海及定量原酒由锦州市人民政府捐献给中国历史博物馆。

同年,公司顺利通过ISO9001国际质量体系论证。

2001年9月,道光廿五贡酒被世界名酒名饮协会、中国食品工业协会专业协会、中国企业文化促进会评为“中国十大文化名酒”; 从2001年至今,道光廿五贡酒连续被评为辽宁名牌产品、辽宁名酒。2003年5月,锦州道光廿五贡酒成为国家原产地域保护产品。2003年、2007年,道光廿五贡酒被中国标准样品开发中心吸纳为国家标准样品酒。

道光廿五贡酒,作为中国唯一一个以君主年号命名的白酒品牌,已显示出其得天独厚的品牌优势,成为无法估算其价值的无形资产。2006年道光廿五白酒传统酿制技艺被辽宁省文化厅批准为“省级非物质文化遗产”。2009年“道光”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。2010年,国家工商总局局长周伯华到辽宁省视察道光廿五集团,对集团公司的发展给予了高度评价和肯定。2010年12月9日,公司技术中心被认定为省级企业技术中心,并于2011年获得六项外观设计专利。2011年“道光”商标被国家商务部认定为“中华老字号”。2015年被中国食品工业协会评为1985-2015年间,中国白酒历史标志性产品之一;荣获中国酒业协会颁发的“青酌奖”酒类新品称号。2017-2018上榜“辽宁礼物”。

二、质量信用报告

1、企业质量理念

道光廿五集团视质量为生命,从原料的挑选到酿酒的全过程,精益求精,严格把控,用心做好每一瓶酒,用优质的质量和服务答谢消费者的厚爱。

企业质量方针:产量是钱,质量是命,不能要钱不要命。

2、企业质量管理

1)质量管理机构

企业成立质量管理委员会,由总经理任委员会主任,技术副总经理任副主任。负责企业质量手册的编写,质量体系的有效运行,制定质量奖惩制度,负责质量事故的分析与处理,负责员工的质量安全培训。质量检验处为专门的质量管理与检验部门,负责原料进厂到成品出厂一系列的监控、检验。技术开发处负责工艺控制及持续改进。每季度召开一次质量大会,全年进行总结大会。严格实施质量考核制度,严格执行岗位质量规范,打造优质产品回馈社会。

2)质量管理体系

公司于1996年通过ISO9001国际质量体系认证后,建立了完善的质量管理体系,形成了适于本企业执行的《质量手册》。质量手册确定了质量方针:用质量铸造独特的品牌,用服务赢得顾客的满意,用文化丰富企业的形象,用创新求得持续的发展。质量目标:产品内在质量合格率100%,产品外包装合格率大于98%,顾客满意率大于95%。日常工作中,我们对体系不断完善,更新和改进。认真组织好内审和外审工作,为将质量体系深入到每个岗位,每个人,提起大家的高度重视,企业每个季度都要进行一次内审,对问题纠正预防,持续改进,使质量体系有很强的可操作性,使体系真正为食品的安全保驾护航。

3)质量风险管理

公司所有产品的标识上都明确标有联系方式,便利可行;市场部设专人负责产品质量投诉的受理与售后服务工作的考核,每个投诉都认真对待,积极处理。销售公司定期对投诉进行考核,市场部定期对销售人员的售后服务进行考核,所有考核结果纳入每月的绩效考核中,也作为年终评比的重要条件。公司质量检验处负责投诉产品的鉴定及内部处理工作。所有投诉,都有最终的处理结果,每个环节职责清晰,责任落实到位。

建立《质量风险监测制度》,对安全生产管理、工艺流程、产品等进行全方位的监测。要求做到覆盖广、抽样广、数据准。

为了及时、快速、妥善的处理食品质量安全事故,最大限度地防止和减少食品质量安全问题带来的危害,保障消费者的健康和生命安全,我公司制定了《食品安全突发事件应急预案》,明确了各部门人员的职责,应对突发事件的程序与措施,对人员的工作要求。成立食品安全突发事件应急领导小组,组长由总经理担任,副组长由主管生产副总担任。到目前为止,公司还没有发生过食品安全质量事故,但每年公司都进行实际演练,来验证制度的可操作性,确保一旦有实际问题发生,能够有效的面对和解决。

3、质量诚信管理

1)质量诚信管理

诚信经营是企业赖以长久发展的基础。从设计的源头,以市场为导向,以顾客满意度为关注焦点,来确立新产品方案,开发新产品。原材料的好坏,直接影响到产品的质量,我公司从原料采购源头抓起,对原材料进行严格的检验,不合格材料决不使用。建立合格供应商制度,对供应商信誉度、美誉度进行考核,考核通过才能成为我公司的合格供应商,每年召开供应商大会,将存在的问题进行汇总解决。生产过程中,不但有质量检验处进行监控、检查和管理,车间也有检查员进行品质控制,入库的产品还要进行检验和抽查,层层把关,每个环节监控,确保出厂产品的质量安全。售出的产品由专人负责进行售后,及时处理,决不敷衍了事。经常有社会各界人士,经销商、消费者代表到我公司参观学习,让他们切身感受企业细致入微的质量管理与诚信经营。

2)质量文化建设

企业文化对企业发展起着重要的作用,质量文化则是企业文化的重要组成部分。公司建立了完善的质量管理体系,为了让全厂职工提高对质量的认识,提升对质量体系及《食品安全法》等国家法律法规的了解,公司经常组织员工进行培训,学习,以厂报、橱窗等形式进行宣讲,形成“人人心中重质量”的良好氛围,真正做到懂法、知法、守法,并在实际工作中严格落实。

4、企业质量基础

1)企业产品标准

我公司是GB/T19329-2007地理标志产品 道光廿五贡酒(锦州道光廿五贡酒)国家标准的制定单位。2003年5月,由国家质量监督检验检疫总局以〔2003〕年第46号文件的形式发布公告:锦州道光廿五贡酒作为中国唯一满族传统工艺酿制的宫廷贡酒,底蕴悠远、工艺独特、文化深邃,具有浓郁的地方特色和独特的满族风格,顺利通过形式审定、国家标准审定及技术审定,成为国家原产地域保护产品。

该国家标准的实施,突出了道光廿五贡酒的特色,保护产品品牌、质量和传统工艺,保护民族工业和民族产品的价值,推动了白酒行业的多元化发展。锦州道光廿五贡酒国家标准与我国当前科技、生产、工艺、管理水平相比,该标准包含的技术内容在总体上处于领先水平。

执行标准见下表:

1、理化指标:

项    目

指     标

酒精度(%vol)

>50.0

50.0—40.0

<40.0

总酸(以乙酸计)/(g/l)  ≥

0.80

0.60

0.50

总酯(以乙酸乙酯计) /(g/l) ≥

1.80

1.50

1.00

乙酸乙酯/已酸乙酯         <

4.00

固形物/(g/l)              ≤

1.20

0.80

0.80

2、感官指标

项目

酒精度>50.0%vol

酒精度50.0~40%vol

酒精度<40.0%vol

色泽

微黄透明、无悬浮物、无沉淀

香气

陈香突出,典雅

陈香明显,典雅

陈香自然,典雅

口味

绵柔醇厚、香味谐调、后味悠长

绵柔醇甜、香味谐调、后味净长

绵甜醇和、香味谐调、余味爽净

风格

具有独特的满族酒陈香风格

为保障道光廿五白酒的产品质量,我公司制定了严格的企业标准,从感官及理化指标多方面,对白酒的质量从严把控,从未出现重大质量事故。

公司建立了先进、完善的标准体系,重视标准的实施监督检查考核,加强培训力度,充分发挥标准化工作的作用,使企业标准化工作渗透到生产、经营、销售和管理等各部门,并严格按标准设计、管理、检验,对生产过程实行全方位的标准化管理。在确定每类技术标准过程中,公司尽可能合理地提高了产品的标准化程度。在收集、整理、消化各类标准的基础上,公司结合了自身的特点,组织编制企业技术标准、质量标准、管理标准等。对企业各类标准进行协调、简化、统一,确定企业标准体系表,标准的制定和修订编写,重视提高标准的有效性和可操作性。

2)企业计量水平

我公司严格执行《中华人民共和国计量法》,建立《计量管理制度》。我公司拥有先进的检测设备和专业的高级检验人员,设有专职人员和兼职人员负责公司计量设备的管理、定期校验工作。每年都由锦州市计量所专业人员到厂对厂内所有计量设备进行校验,校验合格后方可使用。为保证产品质量,企业购进进口气相色谱仪、定量灌装机等计量器具,使产品质量更稳定。确保了企业计量检测,监控结果的有效性和可靠性。

3)认证认可情况

公司自1996年通过ISO9001国际质量体系认证后,建立了完善的质量管理体系。企业的技术检测中心为省级企业技术检测中心。

4)质量检验情况

公司将食品的质量安全视为企业的生命。从酿酒原材料、半成品及出厂的成品酒严格按照国家的质量、卫生标准进行检验,并留样封存,不合格产品绝不出厂。建立了《原、辅料进货检验制度》、《送检制度》、《封样制度》、《出厂检验制度》、《化验室管理制度》等一系列规章制度,并严格执行,责任到人。购进美国安捷伦气相色谱仪,对白酒质量进行定性定量的分析与监控。除了企业的内检,我公司还与市质检所长期合作,定期对产品进行检验、抽查,合格率100%。围绕酿酒原料、辅料、半成品、成品等的理化、微生物、微量元素、矿物质、农药残留等项目,重点建设企业中心实验室、生产过程在线控制系统等,有效的保证了产品的质量。专业的高级质量工程师,高级检验员,专业的物流人员对原材料、生产过程、产品出厂和储运销售全过程进行质量控制,食品安全深入到高层领导和每一名员工的心中,质量体系运行顺畅,有效的保证了我公司食品的质量安全。

5、产品质量责任

1)产品质量水平

我公司的白酒采用满族传统工艺酿制,生产的道光廿五贡酒独具陈香特色,达到GB/T19329地理标志产品 道光廿五国家标准,生产的道光廿五白酒实际质量指标优于国家标准。

用户的满意是对我们的最大肯定,公司积极为客户服务,实行售前、售中、售后服务,树立企业形象。建立售后人员的培训和考核制度,加强售后服务队伍建设,打造专业售后队伍,提高服务人员的服务意识,售后服务质量完全可以满足市场要求。对消费者的承诺积极兑现,到目前为止未发生不兑现现象,达到了顾客满意。建立顾客档案,广泛收集顾客的反馈信息,对合理化建议,积极采纳,使产品质量达到持续改进。

公司郑重承诺:在生产中严格按照各项国家标准执行,使用优质的原料,生产优质的道光廿五白酒,出厂产品各项指标合格率100%,用优质的服务和质量回馈消费者。

2)产品售后责任

公司制定了《问题产品召回管理制度》,当产品出现隐患及质量问题时,能有效迅速的追溯、召回,从而得到及时有效的处理。从公司建立起,从未因食品质量安全事故而发生实际召回,但每年公司都进行产品召回的实际演练,来验证制度的可操作性,确保一旦有实际问题发生,能够有效的面对和解决。

白酒属食品,不存在修理等情况,因此我们在售后上,重在产品的质量,有专门的售后部门和人员处理顾客的投诉,经鉴定是我公司产品,按照《消费者权

益保护法》等相关法律法规,参照消费者的意愿,进行退、换、赔偿。

3)企业社会责任

企业的安全生产是利厂利己的大事,制定了《安全管理制度》,全面认真贯彻落实国家有关安全生产的法律法规和标准技术规范,采用目标管理法、本质化管理等先进手段,注重安全生产教育、培训,包括管理人员及特殊工种的各类培训,橱窗宣传,并进行较大规模的应急演练、灭火实地演习。车间每天上岗前都要念安全语录,加强职工安全意识,将安全生产责任到人,心中有安全,形成广泛的群众基础。

全面完成市里下达的节能、环保指标。主要污染物为烟尘、SO2COD为主,均达到行业标准,总量达标完成情况良好,受到市里的表彰,脱硫除尘设备运行良好,各项建设工程均按要求办理相关手续。

道光廿五企业的发展,安置了一批人员就业,减轻社会就业压力,同时,集团公司生产所需的原材料,带动了周边相关行业的发展和经济效益的提升。道光廿五白酒的畅销为企业带来经济效益,但企业不忘回馈社会,经常赞助的一些文娱活动,大大丰富了锦城人民的业余生活,做到家乡品牌服务家乡人民。

4)质量信用记录

①道光廿五贡酒是地理标志保护产品

②“道光”商标是中国驰名商标

③“道光”商标被评为中华老字号

④道光廿五白酒被评为中国十大文化名酒

⑤企业被辽宁省诚信企业

⑥连续6届被评为辽宁名牌产品

⑦连续18年被评为辽宁名酒

三、报告结语

    质量是企业的生命,诚信是企业的责任,道光廿五在今后的发展中,继续以关注质量,诚信经营为本,做精中国惟一满族传统酿酒工艺,打造中国陈香型白酒典范,为消费者提供优质道光廿五白酒。